1、鮰鱼清洗干净，剁块
2、备料
3、起油锅，爆香姜蒜
4、下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎
5、加入料酒
6、加入剩下的蒜头，葱段
7、加冰糖，生抽，老抽，一小碗水
8、大火煮开，中火慢炖一会，入味
9、大火收汁，装盘。
