如何制作麻辣鲜香的炖猪蹄？

1、我们将猪蹄冷水下锅，焯水三分钟，记得将血沫撇去，然后捞出洗净备用

2、然后锅中放油，油热后放入姜蒜炒香，然后加入花椒，干辣椒，炒香后再加入豆瓣酱，辣椒粉，炒出红油

3、加入适量的清水，盐，鸡精，白糖，酱油，然后就将它们和猪蹄一起放入高压锅

4、放入适量的黄豆酱，然后盖上高压锅上汽后压二十分钟，最后盛出撒上葱花，就能享用啦