1、鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净。
在鱿鱼内面斜刀切十字花纹（如图)。
将切好花的鱿鱼如图切片。
青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪断备用。
水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。