冰糖炖猪蹄怎么做

1、首先准备两个猪蹄，把它剁成块儿，把需要的配料都准备好。

2、锅里面加水烧开，烧开之后放入剁好的猪蹄焯水，几分钟会慢慢的出现浮沫，然后关火。

3、把猪蹄捞出来用冷水冲洗一下，仔细的洗去上面还残留的脏物。

4、然后再烧一锅清水，放入姜片，花椒，八角，水开后下入猪蹄，把葱打成结放进去，等水再次烧开时，倒入少量的料酒，盖上锅盖，再转小火焖煮，大概一个小时左右。

5、一个小时之后汤基本炖出白色了，然后另取一口新锅放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤，大概没过猪蹄的一半就可以。

6、然后放入老抽，冰糖煮开后再转小火，盖上锅盖继续焖煮，煮至猪蹄上色酥烂之后，大概用不了一个小时 最后用大火收汁儿。

7、冰糖炖猪蹄就做好了。