怎样做南瓜冻

南瓜去皮切块，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟出锅，将南瓜打成泥，取100克使用，碗中放40克玉米淀粉、100克淡奶油，用手动打蛋器混合搅拌均匀，锅中加入200克牛奶、10克炼乳、100克南瓜泥，煮至微沸，将南瓜牛奶液倒入混合好的淡奶油面糊中，缓缓加入，一边加入一边搅拌，然后再倒回锅中小火加热，直至面糊变得浓稠，拉起面糊不会落下的状态，在碗中用刷子刷上熟色拉油，将南瓜面糊倒入碗中，室温晾凉至面糊完全凝固，翻过来，倒入盘中，把20克糖桂花淋在南瓜冻的表面即可。