1、准备材料：西红柿100g，姜丝、油、葱丝、鸡精、盐10g，青椒200g，茄子2个。
2、茄子去皮切块，西红柿切块，青椒切块，锅中倒油，放入葱姜爆香。
3、倒入茄子翻炒至软，加入西红柿、青椒，撒入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
4、总结如下。
