1、豆角洗净掐成长段，大蒜拍扁，生姜、小米椒、瘦肉切成丝，肉丝用料酒抓下后勾淀粉。
2、郫县豆瓣酱用刀剁碎，下油锅煎出红油。
3、下肉丝煸炒后起锅待用。
4、另起锅下油，煸香花椒后，铲出花椒，下姜丝及红椒丝。
5、下豆角煸炒，改中火。豆角变软后下盐，在锅边喷半汤匙水焖熟豆角。
6、将炒好的肉下锅和豆角一起翻炒，倒入蚝油搅拌均匀出锅。
