1、香菇切片、荷兰豆 胡萝卜切片，胡萝卜压成一个心形。
2、虾去虾线切成小块。
3、鸡蛋打散。
4、加入水混合均匀，蛋液跟水1:2。
5、将蛋液过筛去掉浮末，这样可以让炖蛋更嫩滑。
6、放入虾仁、香菇、荷兰豆盖上保鲜膜。
7、一部分虾跟胡萝卜、荷兰豆放入另一个碗里一起蒸，中小火大概15分钟就可以了。
