1、准备适量的瘦肉末，放入料酒，盐抓均匀。
2、蛤蜊洗干净，热锅烧水，水开后放进蛤蜊，煮到蛤蜊开口捞出，用凉水过凉。
3、在蛤蜊没有肉的壳上放入适量的肉馅。
4、摆盘装好。
5、取适量的鸡蛋，加入适量的温水和盐打散。
6、之后淋在摆好蛤蜊的盘中。
7、上蒸锅，大火蒸10分钟左右，鸡蛋蒸好后捞出。
8、之后淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花。
