1、痩肉切小块，将350g瘦肉加入10盐和10ml醋，10ml料酒，抓匀腌制2小时。
2、将瘦肉中加入10g淀粉搅拌均匀，锅中加入100ml油，烧至七成热。
3、下入肉块，炸至肉块表面微黄时捞出，再将油烧至八成热，再重复炸一次，炸至表面金黄即可。
4、总结如下。
