1、食材准备：
将鱼横刀切开，便于鱼肉更快更好的入味；葱姜蒜洗净，切成末
2、鱼身拍淀粉下油锅
3、煎至两面金黄出锅，备用
4、热锅放油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入适量豆瓣酱
5、倒入煎好的鱼，加入适量热水煮熟
6、收汁，出锅装盘
