1、牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水
2、把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右
3、把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里
4、加入冲洗干净的调料A。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）
5、加入适量清水，和调料B里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟
6、转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可
