1、1.羊肉洗净，控干水
2、2.锅内放油，油温
3、3成热放白糖，小火炒糖色,下入羊肉，翻炒到变色
4、4.放入辣椒，花椒，蒜，盐，炒匀
5、5.加料酒，适量清水，小火炖
6、6.在羊肉基本熟了时，放入事先泡软的百叶结，大火收汁即可