油炸臭豆腐的做法

1、准备臭豆腐一块，中间切开，切成厚片，切好放在盘子上备用。臭豆腐取出两块，来点汤，兑点清水，

2、盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉压碎，搅拌均匀备用。葱花，香菜末，蒜末备用。

3、准备空碗一个，放辣椒面半勺，芝麻浇热油，炸好备用。

4、起锅烧油，六成油温，顺着锅边放臭豆腐，注意安全，下锅后，不要碰臭豆腐，晃动锅即可，炸至飘起翻面，中火炸至外表金黄色，放入碗中。

5、臭豆腐汁一勺，葱花，香菜，辣椒油半勺，蒜末搅拌均匀，装盘，撒上料汁。