1、去头尾、清洗内脏，
2、锅内烧热油放八角炒香
3、放葱姜煎鲅鱼至皮金黄捞出备用
4、把所有准备好的调料放进去爆香炒出红油
5、把鲅鱼放进去盖盖子，大火15分钟转小火慢炖1个小时20分钟，大火收汁，加味精即可
