1、姜蒜切末
2、鸡胗切片，调入料酒和胡椒粉抓匀。
3、锅里烧热油，划入鸡胗。
4、快炒至变色立即盛出。
5、留下的油，爆香姜蒜。
6、再加酸辣椒炒香。
7、倒入已经炒过的鸡胗。
8、放入盐和老抽调味，炒匀立即出锅。
