剁椒鱼头的做法

1、图片上青辣椒没用上，其实加了也不错。其他食材都切碎。

2、泡椒加大蒜生姜碎，红辣椒加一勺辣椒酱和大蒜生姜碎，分别腌制。（其实是为了做双色鱼头，可以先生只买了半只鱼头，于是也不用分双色了，混合一起淹剁椒也不错）。鱼洗净，垫生姜片，加黄酒和蒸鱼豆豉和少量盐腌制。

3、等冷水沸腾，剁椒混合后盖上鱼身，入锅蒸15分钟。（此鱼比较大，15分钟要的！一定要热水蒸鱼，鱼不腥！）

4、看着不辣，吃起来真的辣得头晕眼花！