1、西瓜皮洗净，切条，红椒剥开，去子，切成丝
2、烧开半锅水，将切好的西瓜皮放入略烫后沥水，接着放入豌豆，煮三分钟去除豆腥味，捞出沥水。
3、起油锅，爆炒西瓜皮一分钟，在放入豌豆一起炒，加入盐和味精，撒上红椒丝，大火再炒两分钟出盘