臭豆腐的家常做法

 豆腐一块

剁椒

高度白酒

麻油

葱

盐

　　做法：以下步骤1、2可略去

　　1、豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来

2、豆腐上压上一样平板物件(我用的是书)，再压上重物(我用书)。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度

　　3、将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块

　　4、放到干净无油的容器中，松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行

　　5、等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天

6，已经做好了