干香味浓的干煸肉丝

1、先将猪精肉切成火柴杆粗细的丝，加加饭酒、酱油腌制10分钟。

锅内加入花生油烧热，温度达到七成热时下入肉丝中火进行炸制，待肉丝炸制干爽，捞出控干油待用。

锅底留少许油，下入葱片煸出香味，然后下入干辣椒和花椒煸炒，再放入青红椒片煸炒一下，最后把炸过的肉丝下入锅内；

淋入料酒、生抽、白糖，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可