1、 将藕洗净，去皮，切成丝（先将藕切成薄片，然后再切成丝）。切葱花成小块。
2、 锅中倒油，热锅，放上葱花，爆炒。
3、 爆出葱香后，加入藕丝，翻炒。
4、 加入醋，后加酱油。放醋，可以使藕丝更脆，更爽口。加上盐，继续翻炒。注：如果怕粘锅，可以加入一点热水，不需要太多。
