1、豆角洗净，去蒂折成小段。
2、肉切成丝，备少许葱花。
3、锅内热适量油，入葱花肉丝炒至肉丝变色。投入豆角段，炒至变色，加适量盐。
4、将火调至最小，盖上锅盖焖，边焖边打开锅盖观察，压挤豆角，使其水分充分释放干净。
5、快出锅时，将火调大快炒几下以充分释放豆角里的水分，关火。
