1、长豆角择好后洗净，切成小段后放入沸水焯3分钟左右捞出沥水备用。
2、皮蛋放入锅中煮10分钟，捞出剥皮然后切成小块备用。
3、碗中放入焯好的豆角和皮蛋，放入蒜末米椒，倒入生抽、米醋和蚝油搅拌均匀，盛在盘中摆盘即可。
