木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有

1、我喜欢选择整只林蛙来自己取蛤油，东北林蛙头部有人字型花纹。

2、用湿毛巾包住林蛙干，10分钟左右便软化了，这时用剪刀沿蛙嘴两侧一直剪开，露出蛤油

3、外皮和黑色小点点的卵都不要，只留蛤油

4、蛤油放入碗中，加入纯净水，加入姜片泡发2小时

5、泡发2小时后倒掉水，小心谨慎地撕去蛤油上的筋膜（黑褐色的线）然后重新加入纯净水和姜片，继续泡发4-8小时，夏天记得放冰箱泡发。按此方法雪蛤的泡发率是相当惊人的

6、木瓜对半切开，去籽，挖出一部分果肉

7、泡发好的雪蛤加入纯净水先上锅蒸5分钟，然后把水倒掉，这样可以有效去腥味，如果不介意的这步可以省略。

8、将雪蛤和木瓜果肉装入木瓜中，放少许冰糖，上锅蒸20分钟

9、一只蛙的蛤油根本装不下，我又用了一个小炖盅。

10、出锅，趁热食用

11、可以根据自己喜好加入椰浆或者牛奶

12、加红枣

13、加自己喜欢的干果