1、将羊肉冷水下锅，加姜，料酒。
2、煮8分钟捞出洗净备用。
3、起锅烧油，油热下葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶。
4、倒入羊肉，加入盐，鸡精。
5、加入生抽，蚝油，冰糖翻炒。
6、倒入砂锅，加入啤酒没过羊肉。
7、水开后转小火，先炖煮30分钟。
8、再加胡萝卜，炖10分钟即可。
