凉拌金针菇的做法

1、准备食材。

2、金针菇冲洗干净，切去根部，一撮一撮地撕开。黄瓜切丝，小米椒切碎，大蒜切末，香菜切段备用。

3、锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇焯水1分钟即可捞出。

4、把金针菇盛有凉水的盆中浸泡一下，然后用漏勺捞出控去水分。

5、调个酱汁:生抽+香醋+白糖+盐+鸡精+香油搅拌均匀。

6、把控好水的金针菇放入盘子里，淋上刚才调制好的酱汁。

7、放上一层黄瓜丝。

8、撒上蒜末和小米椒。

9、泼上热油爆香蒜末，激发出小米椒的辣和香。

10、最后再撒上香菜，抓拌均匀即可。

11、好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。

12、清新脆爽，食欲满满，十分开胃！