红烧日本豆腐

1、洗净辅料，切小块备用

2、日本豆腐，沿背面虚线切开，慢慢讲豆腐挤出来，一定要轻，要不然就碎了。

3、切成小块，我一般一条日本豆腐切4块

4、将淀粉准备好

5、日本豆腐轻轻的放倒淀粉中挂上淀粉

6、热锅凉油，将油温加到7成热时，将挂上淀粉的日本豆腐下锅炸

7、炸至金黄，控油捞出备用

8、另起一锅，热锅凉油，葱爆香，加入香菇和青椒翻炒，此时可少喷点热水。

9、取碗加入淀粉，盐，生抽，水搅拌匀。将日本豆腐倒入锅中，不要用铲子用力翻炒，日本豆腐炸过后也很嫩容易碎，将芡汁倒入锅中，翻炒匀出锅。