蛋黄酥饼怎么做

1、黄油切小块，室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大、颜色有些发白。

2、加入香草精，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。

3、加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。

4、取一个容器，将低粉、奶粉、盐、泡打粉这些粉类材料装入，并混合均匀。

5、将混合粉类材料筛入黄油混合物中，用刮刀以切拌的方式混合均匀。

6、整成面团，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏15分钟左右。

7、将面团从冰箱取出，用手揉成直径约4cm的圆柱形，再包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3小时以上。

8、从冰箱取出冷藏好的面团，切成厚度约0.8-1cm的厚片，摆入烤盘中，放入预热好约170度的烤箱中烘烤约16-20分钟。