广式核桃酥的做法

1、把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使付露腊溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油

2、分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘

3、在每个饼坯中央压出一小兼购圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋著董浆

4、控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状