1、把包菜剥开，洗净，手撕分成小块放在盘子里。
2、把葱白切碎，一支红辣椒切成两三瓣即可。
3、开火、倒油，待油热之后放入切碎的葱白和红辣椒爆炒出味，等到感觉葱和辣椒已经熟了立即放入撕好的包菜，过程中一定要控制好火候，不要把葱和辣椒炸糊了！倒入包菜之后沿着锅边倒入2两左右白开水（一定要沿着锅边倒入，不要从中间往里倒），放少许盐，翻炒，4~6分钟即可出锅。