如何做虎皮鹌鹑蛋

1、首先准备适量的鹌鹑蛋、适量的花椒油和香辣酱。

2、将鹌鹑蛋洗净外壳，锅中水烧开后，倒入鹌鹑蛋，大约煮8-10分钟，捞出鹌鹑蛋。

3、然后将鹌鹑蛋放入凉水中浸泡，剥掉鹌鹑蛋的外壳。香辣酱和花椒油里面倒入一点番茄酱，搅拌均匀。

4、另起锅，加入适量油，油热后，倒入鹌鹑蛋慢慢炒，炒至鹌鹑蛋外层发黄，炒至鹌鹑蛋起虎皮状。

5、然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入一点点生抽，炒匀。

6、撒入适量白芝麻，搅拌均匀，也可以淋一点水淀粉，撒上一点香葱末，即可出锅。