红烧凤爪的做法

1、把买回来的鸡爪洗干净，买的时候可以让老板把鸡爪剪开，清水多洗几遍，水质清晰就洗干净了

2、准备配料，青斜切，姜切丝，蒜切片备用

3、小葱切段，只要葱白部分

4、红辣椒切段，根据自己喜好选择放辣椒的量

5、锅烧热以后加入油

6、油热以后放入鸡爪翻炒10分钟，

7、鸡爪呈金黄色时候放入姜 蒜爆香

8、闻到香味以后放入少许酱油翻炒

9、往锅里加水，水漫过鸡爪就可以了

10、然后里面加入盐 鸡精，中火让鸡爪收汁，这时候不要盖锅盖，就这样一直煮就可以，需要20分钟

11、煮到这个程度就可以了

12、放入葱段，再加一点老抽上色

13、放入青辣椒翻炒

14、再放红辣椒翻炒三分钟就可以出锅了。