荠菜鱼肉丸怎么做？

1、香葱、生姜、大蒜和开水混合，搅拌均匀，浸泡2小时，过滤。

2、巴沙鱼片清洗干净，剁成肉泥，加入葱姜蒜水、胡椒粉和食盐，搅拌均匀。

3、荠菜清洗干净，放入开水中，焯水，过凉水，剁碎。

4、加入鱼肉中，搅拌均匀。

5、倒入打发的蛋清，搅拌均匀。

6、面粉盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸熟。

7、倒入肉泥中，搅拌均匀。

8、用手挤出丸子，放入开水中，煮熟。

9、捞出，沥干。

10、食盐、白糖、小西红柿和清水倒入锅内，大火，煮沸，倒入肉丸，熬至浓稠，倒入香油，搅拌均匀。

11、盛出，放凉。