番茄蘑菇蛋开放三明治的做法

1、番茄过热水烫皮切碎，洋葱、小香肠切碎、（香肠也可以用培根替代）

2、少油先下锅香肠洋葱炒至洋葱微黄，下番茄加少盐小火炒烂收汁，盛出加黑胡椒拌匀。

3、吐司放烤盘，中间可以用勺子先压一下留个坑，白蘑菇切薄片铺匀围边，中间打入蛋，我用的鹌鹑蛋，鸡蛋也一样～

4、撒上盐，年前在冲绳买的黑芝麻海盐，此时和我的黑芝麻全麦吐司很般配。

5、白蘑菇刷一层橄榄油，把炒好的番茄酱铺在鸡蛋上，撒上马苏里拉芝士（用量看各位喜好）。

6、烤箱上下170预热，烤20分钟即可