蒜蓉茄子的做法

1、我们先将茄子切开，上锅蒸，上汽之后我们等待5分钟。注意北方的小伙伴如果选择个头比较大的圆茄子，需要适当的增加时间，我们这里以南方茄子为例。

2、接下来是调蒜蓉酱，今天我们用到了蒜末、盐、糖、芝麻、辣椒、蚝油、生抽，蒸鱼豉油，充分搅拌均匀。

3、在加入蒜蓉之前，我们还需要将茄子改刀。这里把茄子划出方格形状的切口，主要千万不要切破茄子皮，这样蒜蓉就会漏掉。这么切的好处是可以让食物更加入味。

4、将我们之前调好的蒜蓉酱均匀的涂抹在茄子的切口之上，再入锅蒸3分钟，即可出锅。

5、如果蒜蓉调料太干的话，大家可以适当加入一些香油，这样这道家常蒜蓉茄子会更加入味，闻起来也更有食欲。出锅的时候撒上葱花，淋上热油就完成了。