1、鳊鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。
2、起锅烧油，鳊鱼下锅煎一会，捞出备用。
3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。
4、放入鳊鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。
5、总结如下。
