外酥里嫩的红烧带鱼 过年菜

1、带鱼去内脏，清洗干净；放入大葱段、生姜片，2勺料酒、一点点盐、少许香醋腌渍1个小时；

2、带鱼段捡出来，放入白胡椒粉、一点点盐拌均匀；

3、面粉加入等量的清水，拌均匀，加入鸡蛋、盐搅打成细腻的蛋糊，放入带鱼段，均匀的沾上蛋糊；

4、锅内放适量的色拉油，油热后，放入带鱼段，炸至2面金黄色即可；

5、另外锅，放入适量的色拉油，放入葱、大蒜、八角爆香；

6、放入带鱼段轻轻翻炒；

7、加入刚刚可以没过带鱼的清水；放入生抽；

8、放入老抽；闷 几分钟，大火收汁即可；

9、超级美味；