1、准备材料，土豆大的一个就够了，我的这个土豆小，就用了3个。
2、土豆和茄子切斜块
3、青椒切斜片
4、土豆过油炸熟
5、捞出土豆再炸茄子。因为成熟时间不一样，得分开炸。
6、辅料里标出用量的调味品混合，做成碗汁。
7、锅里就底油，烧热，炒香葱姜蒜末。
8、放入青椒翻炒
9、放入过油的土豆和茄子翻炒
10、倒入碗汁翻炒均匀
11、出锅装盘，喜欢的可以撒些芝麻。
