1、准备食材：土豆、葱。
2、土豆去皮切成3厘米长宽厚的块。葱切成葱花。
3、铁锅内加食用油，开中火，加入郫县豆瓣酱炒香，倒入土豆块翻炒。加100毫升水，加盖煮。
4、等土豆煮软就熟了，加入酱油、花椒粉、盐、白糖，翻匀，关火。撒入葱花、鸡精，翻匀。
5、装入盘中。美味可口的红烧土豆就可以享用了。
