酸辣鱿鱼汤的做法

1、鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。

2、一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。

3、热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。

4、番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。

5、等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。

6、水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。

7、木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。

8、水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。