1、鸡肉剁块，杭椒、指天椒切丁备用。
2、鸡肉加盐、料酒腌制半小时。
3、香料爆香，捞出香料下入鸡肉炒至变色。
4、鸡肉煎炒至金黄色捞出。
5、热油锅，爆香姜蒜，放入炒好的鸡肉，加双椒丁，大葱段。
6、加白糖，炒至双椒断生，加鸡精拌匀。
7、装盘即可食用。
