蔓越莓绿豆糕

1、脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上，水要多过绿豆2倍以上

2、泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分蒸40分钟

3、蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥，用料理机等自己顺手的任何工具，把熟绿豆打磨成粉

4、不粘锅倒入橄榄油加热

5、绿豆茸倒入锅中，中小火翻炒

6、加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒

7、直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了

8、将炒好的绿豆泥倒出，可以过筛更加细腻，不过也可以

9、蔓越莓切碎备用

10、绿豆蓉加入蔓越莓拌匀

11、我用50克的月饼模，将绿豆泥分成每个35克左右的小剂子，搓成圆球状，月饼模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可