1、莴笋去皮洗净，擦成丝。
2、香葱切段，蒜头切碎。
3、锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
4、倒入莴笋翻炒。
5、炒至莴笋微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。
6、下入葱段翻炒几下即可关火。
7、出锅装盘，上桌享用吧。
