1、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用
2、鱼末、虾泥与猪肉馅一起再剁细，然后加入调味料，做成馅料
3、每张馄炖皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水煮熟
4、调味料调匀放入高汤碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒上香菜末和葱花即成