1、带鱼清洗干净，切段。葱、姜切丝。蒜瓣切碎
2、锅内放油，六成热放入带鱼煎制两面
3、带鱼煎制两面微黄后，放入葱姜盐，慢慢翻动带鱼，易碎
4、倒入蒸鱼豉油、少量醋，白糖。锅内加入水，刚好没过带鱼正好
5、水收干后加入蒜末就可出锅了
