1、茄子去皮切条
2、加少许盐抓一下茄子，有湿度就好
3、加入淀粉裹一下入锅炸，这样表面酥脆一点
4、另起一个锅，油热后放入花椒，蒜片，干辣椒，葱花，一杯酱油，一勺白糖。
5、熬至起泡后放入炸好的茄条裹好上料就可以出锅了~
