1、蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈
2、金针菇剪去根部洗净
3、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干放入碗中
4、炒锅内倒入少量油烧热后放入姜片蒜碎爆香
5、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤料酒大火煮开
6、筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐糖煮开，将煮出的浮沫也筛滤掉。
7、待肥牛煮熟后，淋上白醋关火将其倒入铺了金针菇的盘中。最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。