1、牛肉洗净后切成薄片，倒入姜丝、生抽、生粉抓匀，腌制15分钟。
2、芦笋挑选嫩的，切成段，放入沸水焯2分钟，捞出沥水。
3、锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入牛肉翻炒至变色放入芦笋翻炒2分钟。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
